573309318

Dieta Bezglutenowa

Korzyści z diety bezglutenowej

Przeczytaj o Diecie Bezglutenowa

Dieta bezglutenowa budzi kontrowersje. Przeznaczona jest dla osób z nietolerancją glutenu, taką jak celiakia, alergia, czy nadwrażliwość. Ostatnio stała się popularna jako dieta prozdrowotna i odchudzająca, nawet wśród osób zdrowych.

 

Warto zauważyć, że zdrowe osoby na diecie bezglutenowej mogą doświadczać pogorszenia mikrobioty jelitowej. W przypadku osób z celiakią, dieta ta łagodzi objawy, ale nie przywraca pełnej różnorodności mikroorganizmów jelitowych.

 

Gluten, obecny w bielmie ziaren zbóż, nadaje elastyczność wypiekom i jest dodawany do wielu produktów (mięso, wędliny, przyprawy), co zwiększa jego spożycie. Pszenica bywa modyfikowana dla lepszej przydatności technologicznej, co może wpływać na układ pokarmowy i immunologiczny niektórych osób. Potrzebne są dalsze badania, by zrozumieć te mechanizmy i ich wpływ na zdrowie.

Dieta Bezglutenowa

Korzyści Zdrowotne I Wsparcie Dla Układu Trawiennego

Dieta bezglutenowa, eliminując gluten, może poprawić trawienie i wspierać zdrową perystaltykę jelit. Według badań, dieta ta może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, takich jak:

Łagodzenie objawów celiakii

Poprawa zdrowia
twoich jelit

Redukcja stanów zapalnych

Lepsza kondycja
twojej skóry

Zwiększenie
energii

Pomoc w zarządzaniu wagą

Coś prostego i smacznego

Czekoladowa Babeczka z Kubeczka

Kcal 323, Białko ogółem 10,79g; Tłuszcz 7,6g; Węglowodany ogółem 55,39g

 

50 g - Jaja kurze całe
120 g - Banan
5 g - Kakao 16%, proszek
30 g - Mąka kukurydziana
2 g - Soda oczyszczona
20 ml - Mleko 2% tłuszczu

 

Banana rozgnieść widelcem lub zblendować (mogą zostać „grudki”). Wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wlać do dużej filiżanki, płaskiego kubka, miseczki – czegoś, co pozwoli na zachowanie kształtu babeczki. Wypełnić naczynie do połowy wysokości. Wstawić do mikrofali na ok. 5 minut. Ewentualnie do ciasta możemy dodać jeszcze kakao.  

Korzyści z diety wegańskiej

Coś szybkiego na ząb

Kcal 162, Białko ogółem 6,78g; Tłuszcz 0,89g; Węglowodany ogółem 33,98g

 

180 g - Jabłko
12 g - Miód pszczeli
2 g - Cynamon, mielony
30 g - Ser twarogowy, chudy

 

Jabłka przekroić na pół i wydrążyć. Do twarogu dodać miód i cynamon, dokładnie wymieszać. Jabłka nadziać przygotowanym farszem twarogowym, posypać cynamonem i owinąć folią aluminiową. Zapiekać w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

1. Co mogę jeść na diecie bezglutenowej?

Wiele naturalnych produktów spożywczych jest bezglutenowych, takich jak owoce, warzywa, mięsa, ryby, jaja, mleko i produkty mleczne, orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, ziemniaki, ryż, quinoa, gryka i wiele innych. Istnieją też produkty specjalnie stworzone jako bezglutenowe zamienniki tradycyjnych produktów zbożowych, takie jak makarony, chleby, ciasta itp.

2. Czy bezglutenowe produkty są zdrowsze?

Tak jak w przypadku wszystkich produktów zalecamy czytanie składów. Producenci niejednokrotnie starają się dodawać składniki które niekorzystnie mogą wpłynąć na nasze zdrowie a tym samym obniżają jakość produktu. W każdym przypadku trzeba czytać etykiety i składy, możemy oczywiście posiłkować się również różnymi apkami które nas mogą wesprzeć w tym temacie.

3. Jakie są korzyści zdrowotne diety bezglutenowej?

Jak badania wykazały dieta bezglutenowa związana jest z mniejszą ilością dostarczania błonnika pokarmowego i fruktanów (ich głównym źródłem są w diecie pszenica i jęczmień), które mają działanie prebiotyczne (stymulują wzrost mikroorganizmów jelitowych, są dla nich pożywką). Im mniej wspomnianych związków, tym mniejsze wzdęcia. Bywa to odbierane przez osoby zdrowe jako zaleta diety bezglutenowej. Ma to jednak swoją "mroczną stronę", bo mniejsze spożycie prebiotyków oznacza także słabsze zróżnicowanie mikroorganizmów w przewodzie pokarmowym. W przypadku osób chorych ma to zbawienne skutki poprzez łagodzenie dolegliwych objawów jednak dla osoby zdrowej może wywołać niepożądane efekty.

4. Czy dieta bezglutenowa może być stosowana do utraty wagi?

Niekoniecznie. Niektórzy ludzie mogą stracić na wadze po przejściu na dietę bezglutenową, ale jest to często wynik rezygnacji z wysoko przetworzonych produktów zbożowych. Kluczowe jest nadal utrzymanie zbilansowanej diety i aktywności fizycznej.

5. Jakie są trudności związane z przestrzeganiem diety bezglutenowej?

Jedną z głównych trudności jest znalezienie odpowiednich zamienników produktów zawierających gluten oraz uważne śledzenie etykiet.

6. Czy mogę jeść w restauracjach będąc na diecie bezglutenowej?

Z badań przeprowadzonych w 2024 roku na wybranych punktach wynika że restauracje z domowymi obiadami w większości nie posiadają informacji odnośnie glutenu. Lepiej wygląda sytuacja w restauracjach sieciowych, tutaj możemy znaleźć informację zarówno w menu jak i na stronie internetowej.

7. Jak mogę zacząć dietę bezglutenową?

Jeśli podejrzewasz nietolerancję na gluten lub celiakię, warto zacząć od konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.